首先，上海，这座国际化大都市，其夜生活可谓是一场视听盛宴。上海的夜生活主要集中在几个区域，如衡山路酒吧街、新天地、人民广场南京路步行街以及外滩。这些地方聚集了各式各样的酒吧、餐厅和娱乐场所，从高端的会所到大众化的茶馆，应有尽有。上海的夜生活不仅仅局限于娱乐，还包括购物、美食和艺术展览。例如，新天地就融合了现代与传统，在这里，你可以一边品尝精致的法式料理，一边欣赏到传统的石库门建筑。

相比之下，福州的夜生活则显得更加亲切和地道。福州的夜市文化非常丰富，尤其是在东街口、台江夜市等地，夜市中充满了各种小吃和特色商品。福州的夜生活强调的是一种市井文化和地方特色。在这里，人们可以品尝到正宗的福州小吃，如鱼丸、锅边糊等，感受到浓厚的本土风情。此外，福州的南后街和三坊七巷等历史文化街区，夜晚灯火辉煌，游客可以在这里体验古都的历史韵味。

从娱乐形式来看，上海的夜生活更加多元化。除了传统的酒吧和餐厅，上海还有不少音乐节、戏剧演出和时尚派对等活动。上海的夜生活场所往往注重国际化，吸引了许多外国游客。而福州的夜生活则更注重传统与现代的结合，如福州的西湖音乐喷泉，既展示了现代科技的魅力，又不失传统文化的底蕴。

在消费水平上，上海的夜生活普遍偏高，尤其是高端场所，如五星级酒店的酒吧和餐厅。而福州的夜生活则相对亲民，无论是小吃还是娱乐活动，价格都相对实惠。

在人流密度上，上海的夜生活区域，尤其是新天地和南京路步行街，常常人潮涌动，尤其是在节假日和周末。而福州的夜市虽然也热闹，但相比之下人流密度要小得多，给人带来一种更加悠闲的氛围。

综上所述，上海的夜生活以其国际化、多元化和高品质而著称，而福州的夜生活则更注重地方特色和亲民性。两座城市的夜生活各有千秋，难以简单评判哪一座更丰富。对于追求时尚和国际化体验的游客来说，上海无疑是更好的选择；而对于希望体验地道文化和寻找休闲氛围的游客，福州则是一个不错的选择。